요즘 집에서 직접 건강 빵을 만드시는 분들이 많아진 거 같습니다. 그래서, 단백질이 많고 포만감을 주는 오트밀과 비타민과 식이섬유가 풍부한 단호박을 활용해 맛있는 오트밀 빵을 만들어 보려고 합니다. 좀 더 빵의 식감을 느끼기 위해 건강에 좋은 통밀가루도 추가해 보았습니다.
이 레시피는 과정이 매우 간단해 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요. 그럼 지금 바로 시작해 볼까요?
오트밀 빵 재료 준비
먼저, 오트밀 빵을 만들기 위해 필요한 재료를 소개할게요. 아래의 재료를 준비해 주세요.
재료
- 오트밀: 100g
- 통밀: 100g
- 단호박: 200g (손질 후 무게)
- 버터: 80g (기호에 따라 조절 가능)
- 계란: 1개
- 우유: 40g
- 꿀: 50g (기호에 따라 조절 가능)
- 베이킹파우더: 4g
이제 재료를 준비했으니, 본격적으로 빵을 만들어볼게요!
버터는 실온에 미리 꺼내두어 부드러운 상태로 준비하면 반죽하기 훨씬 수월합니다.
만드는 순서
1. 단호박 익히기
단호박을 깨끗이 씻어 잘게 썬 뒤, 찜기나 전자레인지에 약 5분간 익혀줍니다.
단호박이 부드럽게 익어야 다른 재료들과 뭉침 없이 잘 섞입니다. 달콤한 향이 올라오면 준비 완료!
2. 재료 혼합 및 반죽하기
준비한 모든 재료(오트밀, 통밀, 익힌 단호박, 버터, 계란, 우유, 꿀, 베이킹파우더)를 큰 볼에 담아주세요.
단호박을 숟가락이나 주걱으로 으깨가며 섞어주면 자연스러운 단맛이 반죽 전체에 배어듭니다.
3.반죽 휴지시키기 (중요!)
반죽이 완성되면 뚜껑을 덮고 15분 정도 휴지시켜 줍니다.
이 과정을 통해 오트밀이 수분을 충분히 흡수하여, 구웠을 때 훨씬 쫀득하고 촉촉한 식감을 낼 수 있습니다.
4. 틀에 담고 모양 잡기
식빵틀에 유산지를 깔거나, 버터/오일을 얇게 바른 후 반죽을 채워 넣습니다.
반죽을 넣은 뒤 윗면을 평평하게 눌러주세요. 용기 구석구석 빈 공간이 없어야 단면이 예쁘게 나옵니다.
5. 오븐에 굽기
170도로 예열된 오븐에서 30분~35분 동안 구워줍니다.
구워지는 동안 온 집안에 고소하고 달콤한 향기가 퍼집니다. 노릇노릇한 색깔이 나올 때까지 기다려 주세요.
6. 완성
빵이 구워지는 동안 집안에 퍼지는 향긋한 냄새는 정말 기분이 좋죠. 드디어 구워진 빵을 꺼내볼 시간이에요!
오븐에서 갓 구운 빵이에요. 색깔이 정말 예쁘죠?
빵이 식은 후, 슬라이스 해볼게요.
식은 빵을 자르고 있어요. 잘라보니 속이 촉촉해 보이네요!"
이렇게 해서 집에서도 쉽게 만들 수 있는 오트밀 빵이 완성되었습니다. 건강한 재료로 만든 빵이니, 다이어트 중이신 분들도 부담 없이 드실 수 있어요.
슬라이스한 빵을 보니 뿌듯하네요. 맛있게 먹어볼게요!
보관 방법 및 맛있게 먹는 팁
방부제가 들어가지 않아 가급적 빨리 드시는 게 좋으며, 남은 빵은 밀봉하여 냉동 보관 후 하나씩 꺼내 살짝 데워 드세요.
요거트나 크림치즈를 곁들이면 더욱 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
더 가볍게 즐기고 싶다면 버터의 양을 줄이고 코코넛 오일이나 사과 소스로 대체해 보세요.
마치며
직접 만든 건강한 간식은 몸에도 좋지만 만드는 과정 자체에서 오는 뿌듯함이 정말 큰 것 같아요. 여러분도 이번 주말, 냉장고 속 단호박을 활용해 고소한 오트밀 빵에 도전해 보시는 건 어떨까요?
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