골다공증, 고지혈증에 좋은 음식: 청국장 그 이유는?

고소한 콩의 풍미와 구수한 발효 향이 일품인 청국장! 특유의 냄새 때문에 호불호가 갈리지만, 건강을 생각하는 사람들에게는 인기 만점 식품입니다. 특히 갱년기 여성의 건강을 지키는 데 탁월한 효능이 있다고 합니다. 이 글에서는 청국장이 왜 골다공증과 고지혈증 개선에 효과적인지, 그리고 섭취 시 주의해야 할 점까지 자세히 알려드립니다.

청국장

 

청국장이 골다공증에 좋은 이유

청국장이 골다공증에 좋은 이유는 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

• 골대사 조절: 청국장에는 콩에 풍부한 이소플라본 성분이 발효 과정을 거치면서 체내 흡수율이 높아집니다. 이소플라본은 여성 호르몬과 유사한 작용을 하여 골밀도 감소를 막고 골 생성을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 특히 폐경기 여성의 경우, 여성 호르몬 감소로 인해 골다공증 위험이 높아지는데, 청국장의 이소플라본이 이를 보완해 주는 효과가 있습니다.
• 파골세포 억제: 청국장에 함유된 이소플라본은 뼈를 흡수하는 파골세포의 활성을 억제하여 뼈 손실을 줄여 줍니다.
• 칼슘 흡수 촉진: 청국장에 함유된 폴리글루탐산은 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 비타민 B2 증가: 청국장은 발효 과정을 통해 비타민 B2 함량이 증가하여 신체의 에너지 생성을 돕고, 뼈 형성에 필요한 단백질 합성에도 관여합니다.

 

청국장이 고지혈증에 좋은 이유

청국장이 고지혈증에 좋은 이유는 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

• 나쁜 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤) 수치 감소: 청국장에 함유된 사포닌 성분은 혈액 속의 콜레스테롤을 흡착하여 체외로 배출하는 데 도움을 줍니다. 특히 나쁜 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤) 수치를 낮추는 효과가 뛰어나 고지혈증 개선에 효과적입니다.
• 장 내 유해균 증식 억제: 청국장의 풍부한 식이섬유는 혈액 속의 콜레스테롤 흡수를 방해하고, 장 내 유해균 증식을 억제하여 혈관 건강을 개선하는 데 기여합니다.
• 콜레스테롤을 제거: 청국장에 함유된 레시틴은 혈액 속의 중성지방을 분해하고 혈관벽에 쌓인 콜레스테롤을 제거하여 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 혈액 순환 개선: 청국장의 점성 성분인 폴리글루탐산은 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 혈관 손상 방지: 청국장에 풍부한 이소플라본은 강력한 항산화 작용을 통해 활성산소를 제거하고, 혈관 손상을 막아 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
• 혈당 조절: 청국장 발효 과정에서 생성되는 유산균 등의 프로바이오틱스는 장 내 유익균 증식을 촉진하고 유해균을 억제하여 장 건강을 개선합니다. 건강한 장은 혈당 조절과 면역력 강화에도 도움을 주어 고지혈증 개선에 간접적으로 기여합니다.

 

청국장 섭취 시 주의사항

청국장은 건강에 좋은 식품이지만, 몇 가지 주의사항을 알고 섭취해야 더욱 효과적으로 건강을 관리할 수 있습니다.

1. 청국장은 섬유질이 풍부하여 과도하게 섭취할 경우 소화불량, 복부팽만감, 설사 등을 유발할 수 있습니다.
2. 청국장 발효 과정에서 생성되는 가스는 장 내 가스를 유발할 수 있습니다.
3. 청국장에는 비타민K가 풍부하게 함유되어 있는데, 과도하게 섭취할 경우 혈액 응고를 촉진하여 항응고제 복용 환자에게는 부작용을 일으킬 수 있습니다.
4. 항응고제를 복용하는 심방세동, 인공 심장판막 환자 등은 청국장에 함유된 비타민K가 약효를 떨어뜨릴 수 있으므로 주의해야 합니다.
5. 청국장은 칼륨 함량이 높아 신장 기능이 저하된 환자는 섭취 시 주의해야 합니다.
6. 콩 알레르기가 있는 사람은 청국장 섭취를 피해야 합니다.
7. 청국장은 저온에서 발효된 식품이므로 고온에서 오래 조리하면 유익한 성분이 파괴될 수 있습니다.
8. 청국장을 물에 오래 끓이면 칼슘 흡수를 도와주는 폴리글루탐산 등의 점성 성분이 손실될 수 있습니다.

 

결론

결론적으로, 청국장은 갱년기 여성의 건강을 지키는 데 탁월한 효능을 가진 식품입니다. 콩의 영양 가치를 그대로 유지하면서 발효 과정을 거쳐 더욱 풍부해진 이소플라본은 여성 호르몬과 비슷한 작용을 하여 골다공증 예방, 고지혈증 개선, 유방암 예방 등 다양한 효과를 나타냅니다. 뿐만 아니라, 청국장은 장 건강 개선, 면역력 증강에도 도움을 주어 전반적인 건강 증진에 기여합니다. 하지만 건강한 식단과 규칙적인 운동을 병행해야 더욱 효과적인 건강 관리가 가능합니다. 매일 아침, 청국장 한 그릇으로 건강하고 활기찬 하루를 시작해 보시기 바랍니다.